ポイント③ うまみ・糖度アップ

『みのりん』には、遊離アミノ酸がおおく含まれています。その中でもアラニンが多く、作物のうまみが向上し、糖度が増します。

試験栽培データは《こちら》

 

『みのりん』に含まれる遊離アミノ酸組成

( 単位:mg/100ml)
遊離アミノ酸名称 重量 性質および働き
プロリン 5
特に植物に必要で、優勢花をつくり着果をよくする。        強い甘みをつくる。
メチオニン 15 イオウを含む。果実類の成熟促進に効果大。
フェニルアラニン 24 柔らかい苦みをもった、強い旨みを出す。
スレオニン 1 動植物の栄養剤。
グリシン 80 旨みをつくる。耐霜・耐寒力をつくる。
イソロイシン 54 動物の造血作用に効果がある。
バリン 88 甘味とともに旨みをつくる。
セリン 2 旨みのもとになる。
アラニン 222 旨みを増す。
ロイシン 80 弱い苦みをもった強い旨みをつくる。色を良くする。
アスパラギン 8 アミノ酸合成に必要。

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